La pressione, e gli undici programmi che non userete

Le migliori pentole multifunzione e pentole a pressione elettriche del 2026

Si vendono per il numero di programmi e si convive con esse usandone tre. Ciò che separa queste macchine è la pressione che mantengono — un dato dichiarato in kPa — perché è ciò che cambia i tempi di cottura, mentre un programma «cottura lenta» o «yogurt» è un termostato con un’etichetta. La pentola interna è la seconda domanda: acciaio inox o un rivestimento, e se un ricambio è venduto separatamente, perché la pentola si consuma molto prima della base. Confrontiamo inoltre la capacità utile rispetto a quella dichiarata (una pentola a pressione non può essere riempita fino al bordo, e i produttori dichiarano una linea di riempimento massima), il metodo di sfiato, e se la guarnizione è un ricambio disponibile. Tempi e pressioni riportati qui vengono dallo stesso produttore; non si trasformano in indicazioni di sicurezza alimentare.

Di Jean-Benoit Buisson

I modelli che consigliamo

1. 

   Aigostar AIG-8433325206994

   6 L · 1 000 W · 60 kPa · 3 livelli di pressione

   Una pentola a pressione elettrica da 6 litri che dichiara i due numeri da cui questa famiglia è decisa: 1 000 W e fino a 60 kPa, su tre livelli di pressione selezionabili. Diciotto programmi, una pentola interna antiaderente, più di dieci sistemi di sicurezza dichiarati e — cosa rara — un ricettario a colori stampato in più lingue invece di un PDF.

   Ideale per: Una prima pentola a pressione elettrica, con tre livelli di pressione e qualcosa di stampato da leggere.

   7,2/10

   ≈ 87 €

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2. 

   Cosori CMC-CO601

   5,7 L · pentola in ceramica · 14 programmi

   Un nove in uno da 5,7 litri con pentola interna in ceramica antiaderente, quattordici programmi intelligenti su un display a LED e dodici funzioni di sicurezza dichiarate — fra cui un tasto di spegnimento e sfiato collocato lontano dall’uscita del vapore. Cosori dichiara una cottura fino al 70 % più rapida dei metodi tradizionali.

   Ideale per: Chi tiene più ai blocchi di sicurezza e alla pulizia che ai kPa.

   7,8/10

   ≈ 89 €

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3. 

   Midea CS6037W

   6 L · 80 kPa · pentola interna in acciaio

   La pressione dichiarata più alta di questa famiglia con 80 kPa, in un corpo da 6 litri con pentola interna in acciaio inossidabile. Midea elenca nove funzioni nel nome e quattordici nella scheda, che coprono yogurt, riso, cottura lenta, sous vide, vapore e pasta, con il mantenimento in caldo in più.

   Ideale per: Chi preferirebbe non avere una pentola interna con sopra un rivestimento.

   7,8/10

   ≈ 85 €

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4. 

   Instant Pot 112-0167-01-EU

   1 200 W · 5,7 L · 10 in 1

   L’Instant Pot Pro: 1 200 W in un corpo in acciaio da 5,7 litri che copre dieci ruoli — pentola a pressione, cottura lenta, cuociriso, vapore, rosolatura, sterilizzatore, yogurtiera e sous vide fra questi. Instant Pot dichiara un preriscaldamento più rapido del 20 % e fino al 70 % di tempo di cottura in meno, e che le impostazioni si possono salvare su un solo tocco.

   Ideale per: Chi ripete le ricette e vuole che sia la macchina a ricordarsele.

   8,4/10

   ≈ 185 €

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