La superficie della piastra, e dove va il grasso
La famiglia che trasforma una tavola in una cucina, e quella in cui il dato utile è la superficie della piastra in centimetri quadrati e non i watt — quattro persone che mangiano insieme hanno bisogno di superficie, e una macchina che ne finisce cuoce a turni. La seconda domanda è che cosa fa il grasso: una piastra a contatto inclinata con vaschetta lo scola fuori, una piastra liscia lo mantiene in superficie, ed entrambe danno risultati davvero diversi con la stessa carne. Confrontiamo la superficie della piastra e se è a righe, liscia o entrambe, il controllo della temperatura (una manopola con numeri, o un termostato senza cifre), se le piastre si tolgono per lavarle, e che cosa dichiara il produttore sul fumo in casa.
2 000 W · apre a 180° · manopola continua
Un tre in uno da 2 000 W: piastra a contatto, tostapane per panini e griglia da tavolo quando il coperchio si apre in piano a 180°. ADE dichiara una regolazione automatica dell’altezza perché il cibo cuocia senza essere schiacciato, una manopola di temperatura continua, piastre antiaderenti, una vaschetta raccogli-grasso e piedini antiscivolo.
Ideale per: Toast e panini nei giorni feriali, e una griglia piana quando ci sono ospiti.
≈ 55 €
60–220 °C · sonda per alimenti · 8 programmi
L’unica piastra a contatto delle quattro con una sonda per alimenti e un intervallo di temperatura dichiarato. Philips dichiara che la sonda controlla la temperatura al cuore del cibo, il comando digitale imposta qualsiasi valore fra 60 e 220 °C, otto programmi coprono i lavori consueti, il coperchio si apre a 180° diventando una griglia da tavolo, e le piastre sono estraibili.
Ideale per: Chiunque abbia mai tagliato una bistecca per vedere se fosse cotta.
≈ 100 €
2 000 W · 600 cm² chiusa · 1 200 cm² aperta
Il tre in uno che dichiara la propria superficie: circa 600 cm² da piastra a contatto, 1 200 cm² aperta in piano come griglia da tavolo o barbecue. 2 000 W, un termostato regolabile a tre gradini con spia luminosa, una posizione dedicata al gratin, e piastre antiaderenti e vaschetta raccogli-grasso che escono per la lavastoviglie.
Ideale per: Una casa di tre o quattro persone che vuole sapere, prima di comprare, quanto ci sta.
≈ 115 €
265 °C in sear · 2 zone · piastre per waffle
MultiGrill 9: tre posizioni di cottura, due zone di temperatura indipendenti, una sonda per alimenti, una funzione sear che Braun dichiara raggiungere i 265 °C in pochi minuti, e resistenze integrate nelle piastre. Tutte le piastre sono antiaderenti, estraibili e lavabili in lavastoviglie — e il corredo comprende piastre da grill, lisce e per waffle.
Ideale per: Una casa che griglia spesso, cuoce due cose insieme e preferirebbe non avere anche una piastra per waffle.
≈ 280 €
Il numero di posizioni di apertura decide gli usi: griglia chiusa, piastra aperta in piano, gratinatura. È ciò che distingue un apparecchio polivalente da una semplice griglia.
Una griglia a una sola posizione fa benissimo ciò per cui è concepita, e si ripone più facilmente.
Una piastra che raccoglie il grasso in una vasca fredda fuma molto meno di una che lo lascia cadere sulla resistenza. È ciò che rende sopportabile una griglia da tavolo in appartamento.
Sempre, fino al segnale. Una carne posata su una piastra tiepida rilascia la sua acqua e bolle invece di rosolare.
Tamponare le marinate zuccherate, ungere l'alimento e non la piastra, e svuotare la vaschetta del grasso durante la cottura.
Ad apparecchio tiepido: carta assorbente e poi spugna morbida. Le piastre estraibili vanno spesso in lavastoviglie.
Sì, ungendolo e senza spostarlo prima che si stacchi da solo. Un pesce girato troppo presto si sfalda.
Si avvicina al risultato senza il gusto di fumo della carbonella. In appartamento è spesso l'unica opzione praticabile.
Benissimo, tagliate in modo regolare per una cottura omogenea. Un uso buono quanto la carne.
Come ogni antiaderente si consuma. Mai utensili metallici né abrasivi: sono le due cause della sua fine prematura.
I modelli intorno ai duemila watt marcano; i più modesti cuociono senza colorare. La salita in temperatura dichiarata conta più della superficie di piastra.
Preriscaldate fino al segnale, ungete l'alimento e non la piastra, svuotate la vaschetta del grasso durante la cottura: il fumo viene quasi sempre da uno dei tre. La griglia chiusa va il doppio più in fretta, la piastra aperta rispetta meglio il pezzo.
La colonna si tiene solo se quattro apparecchi su cinque danno la cifra. Altrimenti trasformerebbe un'assenza in una differenza.
| Modello | Prezzo | Gestione del grasso | Piastre | Posizioni |
|---|---|---|---|---|
| ADE KA2303 | 55 € | Vaschetta raccogli-grasso in dotazione | Antiaderenti — non è dichiarato che si tolgano | Piastra a contatto · tostapane per panini · griglia da tavolo a 180° |
| Philips HD6307/70 | 100 € | Vaschetta raccogli-grasso estraibile | Antiaderenti, estraibili | Piastra a contatto · griglia da tavolo a 180° |
| Tefal GC3060 | 115 € | Vaschetta raccogli-grasso estraibile, lavabile in lavastoviglie | Antiaderenti, estraibili, lavabili in lavastoviglie | Piastra a contatto · gratin · griglia da tavolo piana |
| Braun CG9167 | 280 € | Vaschetta raccogli-grasso | Da grill, lisce e per waffle — antiaderenti, estraibili, lavabili in lavastoviglie | 3 — a contatto, aperta (due superfici), a forno |
Caratteristiche: le schede dei produttori di elettrodomestici da cucina e le pagine prodotto Amazon corrispondenti. Prezzi e disponibilità: Keepa. Ogni cifra di questa tabella dichiara la sua fonte.
Ultima revisione in questo reparto: 23 agosto 2026.
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