Posso usare una friggitrice ad aria per tenere il cibo caldo?

Philips dichiara un programma di mantenimento in caldo fra i suoi nove. Il rovescio è che l’aria calda in movimento asciuga una superficie, quindi tiene bene il cibo croccante e male quasi tutto il resto.

Che cosa è dichiarato

Philips — il mantenimento in caldo come uno dei nove programmi, accanto a patatine surgelate, patatine fresche, pollo, carne, pesce, colazione, verdure e torta.

Ninja — il riscaldamento fra sette funzioni, che è una cosa diversa.

Russell Hobbs e Midea non dichiarano né l’uno né l’altro.

Perché si adatta ad alcuni alimenti e non ad altri

Tutto il meccanismo dell’apparecchio è aria calda in movimento che toglie umidità di superficie.

Patatine, tutto ciò che è fritto, tutto ciò che ha una crosta — tenuti bene, a volte meglio di come sono usciti.

Tutto ciò che ha un sugo, tutto ciò che è morbido — si asciuga.

Che cosa fare per il secondo tipo

Una pentola multifunzione. Midea dichiara il mantenimento della temperatura dopo la cottura, e tutte e quattro tengono in caldo in una pentola coperta.

Un forno da tavolo, coperto, all’estremo basso del proprio intervallo — Rommelsbacher dichiara la regolazione continua da 80 °C, Sommertal da 100 °C.

Che cosa dà l’estremo basso dell’intervallo di una friggitrice ad aria

Russell Hobbs — 40 °C, che è un’impostazione da essiccazione più che da mantenimento.

Midea — 80 °C, su due manopole.

Philips e Ninja non dichiarano alcun intervallo, quindi il programma è tutto quello che avete.

Che cosa nessuna di loro dichiara

Per quanto tempo qualcosa possa restare in caldo. Nessun massimo, su nessun apparecchio di questo sito.

Lo governa la vostra autorità nazionale per la sicurezza alimentare, e il manuale della vostra macchina lo affronta per quella macchina.

E l’alternativa che non costa nulla

Cuocere finire quando si mangia. Su una macchina così veloce, di solito è possibile.

Controllate il vostro manuale prima di seguire qualsiasi indicazione qui. Le temperature, i limiti di riempimento e le pressioni nominali variano da modello a modello, e i dati del produttore prevalgono su qualsiasi cosa scritta su questo sito. Riportiamo ciò che i produttori pubblicano — l’intervallo in gradi di un forno, la linea di riempimento massimo di una pentola, se un componente è dichiarato lavabile in lavastoviglie — e non trasformiamo mai questi dati in indicazioni di sicurezza alimentare. Le temperature di cottura e i tempi di conservazione per alimenti specifici sono stabiliti dai produttori e dall’autorità nazionale per la sicurezza alimentare, e questo sito vi indirizza a loro piuttosto che riformularli.