I litri sono l’unità sbagliata
Una capacità dichiarata misura il cassetto fino al proprio bordo, compresa l’aria sopra il cibo. A decidere se quattro porzioni cuociano in modo uniforme è la superficie piana che il cibo può occupare in un solo strato, ed è un numero diverso — a volte dichiarato, di solito no.
Che cosa succede davvero in un cestello pieno
Lo strato di sotto sta nella propria umidità. Quello di sopra diventa croccante. Rigirare a metà aiuta, ed è per questo che Russell Hobbs dichiara un avviso di rigirare a metà cottura — l’unico produttore di questo sito ad aver costruito il promemoria dentro la macchina.
Due modi per farcene stare di più
Una griglia, se il cestello è quadrato e la macchina è abbastanza grande — le griglie impilabili permettono a due strati di cuocere con dell’aria in mezzo invece che uno sopra l’altro. Misurate prima il fondo del cestello.
Due zone, se state cuocendo due cose diverse. Due cassetti indipendenti da 5,2 litri che finiscono insieme sono una capacità diversa da un solo cassetto da 10 litri.
La regola
Se non ha aria attorno, non sta friggendo ad aria. Tutto il resto di questa pagina discende da lì.
Le domande che si fanno davvero
Come faccio a conoscere la superficie piana del mio cestello?
Misurate il fondo, non l’apertura in alto — i cassetti sono svasati. Quasi nessun produttore la dichiara; Philips dichiara invece che cosa ci entri, il che equivale alla stessa cosa: 500 g di patatine, sei cosce di pollo, 500 g di verdure in un cestello da 4,2 litri.
Un secondo cassetto è meglio di uno più grande?
Per due alimenti diversi, sì — due zone possono lavorare a impostazioni diverse e finire insieme. Per un solo pezzo grande, un cassetto singolo da 8,3 litri contiene più di ciascuna metà di una macchina a doppia zona.
Ultima revisione: 23 agosto 2026
